Lucian päivänä syödään ja leivotaan sahramilla maustettuja pullia, lussekatten. Keltainen väri symboloi valoa, vaikka alunperin lussekatteneilla ei ollutkaan mitään tekemistä valon tuojan, Lucian kanssa. Kyseessä on lähinnä hassu sekaannus, mutta siitä sai alkunsa hauska ja herkullinen traditio.
Sekaannuksesta ja Lucian päivästä voi lukea lisää esimerkiksi täältä.
Minä tein pullataikinasta tällä kertaa tämmöisen ison tähden. Täytteenä on voita, sokeria, mantelijauhetta ja kanelia. Ihanaa. Alkuperäisessä ohjeessa täytteenä on Nutellaa, ei varmaan hullumpaa sekään. Tärkeää on kuitenkin hyvän makuyhdistelmän lisäksi se, että täytteessä on väriä. Näin tuo hauska tähtikuvio tulee parhaiten näkyviin. Pullani ei oikeasti ollut ihan noin tumma, mutta touhuan näitä hommia pääasiassa iltaisin ja tällä hetkellä valaistusolosuhteet ovat hieman vaatimattomat...
Tee pullataikina esimerkiksi jauhopussin kyljessä olevalla ohjeella. Ja lisää halutessasi taikinaan 0,5 g sahramia.
Tein puolen litran taikinan, josta puolet käytin tähän pullaan ja lopusta puolikkaasta leivoin lasten kanssa tavallisia lussepullia.
Kauli taikinasta kaksi suurin piirtein samankokoista kiekkoa ja nosta ensimmäinen leivinpaperin päälle. Levitä päälle pehmeää voita, kanelia, sokeria ja mantelijauhetta. Nosta toinen kiekko päälle.
Voitele pulla ennen leikkaamista munalla ja leikkaa pullaan 16 sakaraa. Sakset ovat hyvä peli, veitsellä hommasta ei meinaa tulla mitään.
Käy kaikki sakarat samalla tavalla läpi. Anna sen jälkeen pullan kohota rauhassa lämpimässä paikassa liinalla peitettynä ainakin puoli tuntia. Paista pullaa sen jälkeen 200 asteessa hieman keskitason alapuolella noin 25 minuuttia. Tai 175 asteessa n. 30 minuuttia. Tää paistoaika riippuu aika paljon uunista. Vaihdoin keväällä uunia ja monet paistoajat ovat menneet uusiksi.
