iPad-kotelo

Vuoden viimeinen huovutus tulee tässä, heh. Uusia on kyllä sitten tulossa tuossa ensi vuoden puolella, ehkä. Sikäli kun tekeleeni onnistuvat edes jotenkuten. Tämä kotelo onnistui juurikin jotenkuten, mutta ajattelin jakaa idean, jos vaikka joku muukin virkkausintoilija tarvitsee jollekin vempeleelle pehmoista käärettä.

Mieheni ehdotti aikoja sitten, että tekisin iPadille jonkun suojakotelon. Se kun pyörii tuolla kassissa riisikakkujen, kuivattujen viikunoiden, banaaneiden ja muiden tykötarpeiden kanssa. Tuumasta toimeen siis. Lopputulos ei ole täydellinen mutta se vaikuttaa ihan käyttökelpoiselta.

Lanka on jälleen lähimarketista kätevästi saatavilla oleva Novitan Huopanen. Loin aluksi 80 ketjusilmukkaa ja yhdistin ne piilosilmukalla lenkiksi. Sitten virkkasin pylväitä kerros kerrokselta kunnes kappaleen korkeus oli n. kaksinkertainen iPadiin verrattuna. Jouduin välillä tekemään pari kavennusta, jotta "putki" pysyisi suurinpiirtein suorana. Lopuksi virkkasin putken toisen pään kiinni.

Ennen pesua ompelin vielä kotelon sisälle muovia muutamalla pistolla niin, että kotelo ei huovuttuisi kiinni. Sitten pesin kotelon kahteen kertaan normaalissa 40 asteen kirjopesuohjelmassa, farkut taisin tunkea koneeseen kaveriksi. Muotoilin pesujen välillä ja jälkeen koteloa vielä käsin.

Tässä pussukka ennen pesua.

Sipulipiirakka ja muuta pientä purtavaa vaikka vuodenvaihdetta varten

Ystäväni tarjosi tätä ihanaa sipulipiirakkaa tyttärensä syntymäpäivillä syksyllä ja tykkäsin siitä tosi paljon. Tein tätä glögikesteille jo joulukuun alussa, mutta tämä sopisi hyvin myös vuodenvaihteen huikopalaksi. Skumpan kanssa. Tein omasta mielestäni ohjeen mukaan ja täytettä tuli melkoisesti pohjan kokoon nähden. Ensi kerralla saatan kokeilla isompaa pohjataikinaa ja tavallista piirakkavuokaa, nyt taikina taputeltiin leivinpaperin päälle pellille.

Glögikemuilla oli tarjolla myös pikkuisia caesar-salaatteja laseissa ja muutamia erilaisia leipäsiä. Vuohenjuusto-pähkinäcrostinit ovat ihania, mutta kuvat epäonnistuvat kerta toisensa jälkeen. Ei niistä siis sen enempää, tälläkään kertaa. Ruislastut ovat ihana suupala sellaisenaan, mutta täytin niitä nyt metsäsienisalaatilla ja kotijuustolla. Nämä minileipäset ovat aika suloisia, lisäksi ne voi valmistella hyvissa ajoin etukäteen.

Sipulipiirakka
(Ohje Glorian Ruoka ja viini 6/2012)

1/4 dl perunahiutaleita
3/4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
25 g voita
1/2 dl vettä

Täyte:
3 punasipulia
2 salottisipulia
25 g voita
1 rkl sokeria
1 rkl tummaa balsamicokastiketta
1 kananmuna
1 dl cheddarjuustoa raastettuna
1/2 tlk (125 g) mascarponejuustoa
1 rkl pinjansiemeniä
2 oksaa timjamia

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää se ja vesi kuiviin aineksiin. Sekoita kunnes perunahiutaleet ovat imeneet nesteen ja taikina kiinteytyy. Painele käsin taputellen taikinasta leivinpaperille pyöreä piirakkapohja. Esipaista pohjaa uunissa noin 10 minuuttia.

Valmista täyte. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuumenna pannulla voi ja sokeri. Asettele sipuliviipaleita pannulle vieri viereen. Älä laita viipaleita päällekkäin, vaan toista paistaminen niin monta kertaa, että saat kaikki viipaleet käsiteltyä. Pienennä lämpöä ja anna viipaleiden hautua pehmeiksi keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Käännä sipulit varovasti kun alapuoli on saanut kunnolla väriä. Anna myös toisen puolen pehmetä ja ruskistua. Kun viipaleet ovat läpikuultavia, valuta päälle tipoittain balsamikastiketta.

Sekoita muna ja juustoraaste mascarponen joukkoon. Levitä esipaistetulle taikinapohjalle ensin juustoseos ja sen päälle sipuliviipaleet. Paista piirakkaa vielä 20-30 minuuttia.

Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla koko ajan sekoittaen kunnes ne saavat väriä, voin 5 minuuttia. Koristele valmis piirakka paahdetuilla pinjansiemenillä ja riivityillä timjamin lehdillä.

Caesar-salaatin tein samalla ohjeella kuin yleensä. Jokirapujen tilalla oli tällä kertaa broileria. Paloittelin ainekset tavallista hieman pienemmäksi, jotta laseihin mahtuisi sopivasti kaikkea.

Tässä näitä leipäsiä vielä. Sienisalaatti ohje on vanha suosikkini ja kotijuustostahan tuossa justiinsa kirjoitin. Kylmäsavuporosta tai graavatusta kalasta saa myös herkullisia täytteitä tämmöisiin pieniin leipäsiin. Jos kaipaat ohjetta, täällä on jotain samantapaista värkätty parisen vuotta sitten.

Tosi herkullinen lohi-riisilaatikko

Ostan tosi harvoin keittokirjoja, saan niitä vielä harvemmin. Tänä vuonna joulupukki kuitenkin yllätti ja toi minulle kirjan Safkaa - Parempaa arkiruokaa. Pitäisikö tuosta nimestä päätellä jotain?! No, kirja on joka tapauksessa tosi mainio ja olin siitä kyllä ohimennen täällä kotona maininnut. Sieltähän on peräisin mm. kuuluisa avocadopasta, jota meillä myös äskettäin testattiin.

Kirjan lohi-riisilaatikko kuulostaa todella lattealta, mutta uskokaa pois, tämä on tosi hyvää. Juurikin sellaista parempaa arkiruokaa. Muistutti minua kovasti vanhanaikaisesta lohipiirakasta, siis sellaisesta, jossa on lohta, riisiä ja kananmunaa voitaikinakuoren sisällä. Pitääkin tehdä sellaista joku päivä... Haitaksi ei liene, että laatikon raaka-aineet ovat tuttuja ja helposti saatavilla. Joulupyhiltä jää jääkaappiin ja pakastimeen notkumaan kaikenlaista ja graavilohen tähteet voi kätevästi upottaa tähän herkkuun. Toki ruoka onnistuu myös tuoreesta kalasta.

Ai niin. Vaikka olisi mikä kuuri alkamassa, niin älä skippaa tuota tilli-voisulaa.

 

Lohi-riisilaatikko

4 dl täysjyväriisiä

2 keitettyä kananmunaa

300 g graavattua lohta

5 dl maitoa

3 kananmunaa

suolaa

musta- ja valkopippuria

voita

Tilli-voisula

60 g voita

tilliä silputtuna

sitruunalohkoja

Keitä riisi ohjeen mukaan. Kuumenna uuni 180-asteiseksi. Hienonna keitetyt kananmunat ja leikkaa lohi sormenpään kokoisiksi paloiksi. Laita kulhoon keitetty riisi, paloiteltu lohi ja hienonnetut kananmunat. Sekoita. Mausta seos suolalla ja pippureilla. Voitele uunivuoka voilla, kippaa riisiseos vuokaan. Vatkaa maito ja kananmunat kevyesti sekaisin, lisää hiukan suolaa ja valkopippuria. Kaada munamaito vuokaan ja vuole päälle reilusti voilastuja. Vuoka uuniin, noin 45 minuutin kuluttua pitäisi olla valmista. Tarjoa tilli-voisulan ja sitruunalohkojen kanssa.

 

Luukku 24 - Tunnelmallista Joulua!

Kiitos teille kaikille, jotka seurasitte joulukalenteriani. Toivottavasti sain tuoda ripauksen inspiraatiota, ideoita tai iloista mieltä joulun odotukseen. Sain itse tästä irti melkoisesti, testasin monta uutta ruokaohjetta ja askartelujuttua. Osa päätyi kalenteriin ja jää varmasti elämään osana joulunodotusta jatkossa, osa päätyi kompostiin ja osa mappi ööhön. Toki mukana oli paljon vanhoja kestosuosikkeja.

Minä käyn tänään valmiin pöydän ääreen ja huomenna uppoudun lahjakirjaan tai lainakirjaan, jos pukki ei tuokaan minulle kirjoja (olen löytänyt toistaiseksi vain pehmeitä paketteja).

Tässä vielä pikkuinen musiikkitervehdys Ruotsista aattoaamun iloksi. Tunnelmallista ja maukasta joulua!

Luukku 23 - Maltan riisi

Päivää, olen 22 kertaa onnistunut automaattisessa päivityksessä, vaikka olen ollut kotosalla. Tänään tai siis aikaisemmin olin tössinyt jotain, eli aatonaaton päivitys ei aamulla tapahtunut. Enkä juuri tänään ollut sitä aamulla kotona tarkistamassa. Pahoittelu. Tässä se kuitenkin vihdoin tulee.

Vietämme joulua länsinaapurissa ja jouluaterian anoppilassa päättää maltan riisi. Lapsuudenkodissani tehtiin muutaman kerran samantyyppissä jälkiruokaa, tosin sitä kutsuttiin viktoriakiisseliksi ja muistelen, että se hyydytettiin liivatteella kakkuvuokaan. Siitä vanukas kumottiin vadille ja koristeltiin mantelirouheella ja jollakin punaisella kastikkeella. Kyseessä on joka tapauksessa tosi täyteläinen herkku, jossa riisipuuroa ja kermavaahtoa sekoitetaan keskenään ja maustetaan mantelilla, sitruunalla ja/tai appelsiinilla.

Tästä on muuten aika hankala saada mitään järkevää kuvaa. Just katselin kuviani ja sielä iloisesti silli näyttää jälkkäriltä ja jälkkäri voisi hyvin olla silliä. Maalaispatee näyttää taatelikakulta ja päinvastoin. Pitäisiköhän tehdä jotain hyviä päätöksiä uuden vuoden kunniaksi ja yrittää vaikka vähän kehittyä valokuvauksen kanssa?!

Keittelin kyytipojaksi kastiketta Valion Hehku -juomasta ja siitä tulikin oikein hyvää. Myös pakastemansikoista tehty kastike lienee perinteinen seuralainen maltan riisille.

Maltan riisi

n. 5 dl valmista riisipuuroa
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
2-3 rkl sokeria (tai maun mukaan)
yhden sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori
1 appelsiini fileoituna ja paloiteltuna
0,5 dl mantelirouhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita riisipuuron joukkoon vaniljasokeri, sokeri, sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori, appelsiinin palat sekä mantelirouhe. Kääntele kermavaahto joukkoon. Tarjoile glögikastikkeen tai hedelmien tai marjojen kanssa.

Glögikastike

6 dl vahvaa glögijuomaa, esim. Valion Hehku
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja

Sekoita kaikki aineet kattilassa. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kastike sakenee ja kiehahtaa. Jäähdytä. 

Luukku 22 - Limemarinoitu siika

Nyt viimeistään on aika miettiä (ja maistella, mmm...) joulukaloja. Graavattu siika on jo sellaisenaan ihanaa, mutta tosi simppeli marinadi piristää sitä vielä melkoisesti. Kippaan marinadin kalaviipaleiden päälle yleensä muutama tunti ennen tarjolle panoa. Marinadi hieman kypsyttää kalaa, joten ei kannata ihmetellä rakenteen muuttumista.

Limemarinoitu siika

300 g graavattua siikaa
1 limen mehu
2 rkl öljyä
2 rkl kylmää vettä
1 rkl sokeria

koristeeksi rosépippuria

Leikkaa siika ohuiksi viipaleiksi. Asettele tarjoiluastiaan. Sekoita marindin ainekset keskenään ja kaada kalaviipaleiden päälle. Anna maustua muutama tunti.

Luukku 21 - Kentuckyn kakku

Harrastan tosi vähän niitä sellaisia perinteisiä kahvikakkuja tai kuivakakkuja (karmee termi muuten, kuiva kakku). En tiedä edes miksi. Ei vaan huvita tai sitten on niin paljon muuta herkullista puuhattavaa. Teen kuitenkin joka vuosi joulun alla taatelikakkua samalla helpolla ohjeella. Viime vuonna leivoin samasta taikinasta muffinseja. Taatelikakku on hyvää ja mehevää, ja säilyy hyvin, siis jos säilyy. Meillä ei säily, varsinkaan nyt kun vahingossa opetin myös isännän taatelikakun makuun. Hän ei yleensä piittaa kuivatuista hedelmistä (outo? joo on), mutta tuo perustaatelikakku näyttää kelpaavan.

Nyt mieleeni putkahti jostain syystä Kentuckyn kakku, jossa on myös taatelia. Näin ohjeen Pirkassa tuossa parisen vuotta sitten, tosin en sitä heti kokeillut. Muistelen myös äitini tehneen tätä joskus parikymmentä vuotta sitten. Unohtelen valitettavan paljon asioita, mutta hyviä ruokia ja leivonnaisia en unohda koskaan. Pääni toimii vähän hassusti.

Kakku on herkullista mutta samalla todella todella makeaa. Saatan ensi kerralla pikkusen vähentää tuota sokerin määrää. Tai sitten opettelen ottamaan vähän vähemmän kerralla. Taatelit ovat tässä sen verran isoina paloina, että kakku saattaa säilyä jouluun asti. Ellen sitten itse vetäise tässä lähipäivinä melkoisia kentuckynkakkuövereitä.

Kentuckyn kakku
(Ohje Pirkka)

200 g pehmeitä taateleita
1 dl mantelirouhetta
150 g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa

Kuorrutus:
2 rkl sokeria
50 g voita
0,5 dl kuohukermaa
n. 4 dl tomusokeria

Voitele ja korppujauhota vuoka (tilavuus noin 1,8 l). Leikkaa taatelit pieniksi paloiksi ja sekoita ne mantelirouheen joukkoon. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita pari ruokalusikallista jauhoseosta taateleiden ja manteleiden joukkoon. Lisää taikinaan jauhoseoksen loppu ja maito varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi taateli-mantelirouheseos. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri sekoittuvat. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla, noin 60 minuuttia. Kumoa kakku haaleana.

Valmista kuorrutus. Ruskista sokeri teräskattilassa (ensin sokeri sulaa, sitten se muuttuu keltaiseksi, sen jälkeen ruskeaksi ja lopulta palaa). Ota kattila liedeltä kun sokeri on ruskeaa, lisää rasva ja anna sen sulaa. Kaada joukkoon kerma ja kiehauta seos sitä koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen. Lisää lopuksi tomusokeri ja sekoita kuorrutus tasaiseksi. Jos se näyttää paakkuiselta, lämmitä kuorrutusta hieman koko ajan sekoittaen. Anna kuorrutuksen jäähtyä pari minuuttia. Se saa olla melko paksua. Levitä kuorrutusta kakun reunoille ja päälle. Jos kuorrutus jähmettyy liikaa, voit välillä hieman lämmittää sitä.

Koristele halutessasi vaikka mantelirouheella. Mulla oli kaapissa ylijäämäpikeeriä, jota vähän vielä pursottelin tuohon päälle. Mantelirouheen kanssa kannattaa olla nopea, kuorrute jähmettyy sukkelaan.