Leilan parmesan-rosmariinikeksit

Katselen valitettavan harvoin mitään ruokaohjelmia, mutta nyt satuin sattumalta tv:n ääreen kun Leila Lindholm leipoi Ranskassa. Helpot ja nopeat keksit ehtivät vielä oikein hyvin illan juustotarjottimelle. Ja juustot kannattaa sitten ottaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin.

Vähän vähensin suolan määrää, mutta muuten tein ihan ohjeen mukaan. Paitsi että leikkasin taikinapötköistä aivan liian paksuja viipaleita. Tuo ohjeessa mainittu puoli senttiä on varmasti oikein hyvä, minun puoli senttiä taisi paikoitellen olla lähempänä senttiä.

Joulupukin apulaiset muistivat minua ihanalla lähijuustolla, Helsingin Meijeriliikkeen Klippanilla, ja luomuviikunahillolla juuri sopivasti näitä keksejä varten. 

Vuosi vaihtuu kohta. Tämä vuosi päättyy kohdallani herkullisissa merkeissä, koolla tulee olemaan monta taitavaa hyvän ruuan ystävää nyyttärikemujen merkeissä. Toivottavasti mahdollisimman moni muukin saa illalla nauttia hyvästä ruuasta ja mukavasta seurasta. Iloista ja maukasta uutta vuotta ihan jokaiselle!

Parmesan-rosmariinikeksit

4 dl vehnäjauhoja
150 g voita
100 g parmesanjuustoa
4 oksaa tuoretta rosmariinia
0,5 dl mjölk
0,5 tl suolaa (Leila laittaa 1 tl)
0,5 tl leivinjauhetta
ripaus (puolikas maustemittaa) ruokasoodaa

Päälle:
sormisuolaa
2 rkl kuivattua rosmariinia

Raasta parmesan hienoksi raasteeksi ja silppua tuore rosmariini veitsellä mahdollisimman hienoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää voi. Monitoimikoneen leikkuuterällä tämä käy kaikista kätevimmin. Lisää maito ja sekoita tai surauta taikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta kaksi yhtä suurta pötköä ja rullaa pötköt suolan ja kuivatun rosmariinin päällä niin, että mausteita tarttuu tasaisesti joka puolelle rullaa. Kääri pötköt kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. 

Leikkaa pötköistä noin puoli senttiä paksuja viipaleita ja paista leivinpaperin päällä 200 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Tarjoa juustojen ja hillojen tai hedelmien kanssa.

Katsaus vielä käsitöihin ja askarteluihin

Ihan kohta lopetan näiden kollaasien kanssa säätämisen. Mutta sitä ennen vielä lyhyt katsaus siihen mitä täällä touhuttiin askarteluiden ja käsitöiden saralla. Ei näemmä ihan kauheasti. Tässä ei ole ihan kaikki, mutta ei paljon puutukaan.

Iso osa käsitöihin varatusta ajasta kului rattoisasti noiden kukkien kanssa ja sen jälkeen ei ole villalanka juuri kiinnostanut. Tai no ihan pikkuisen on, mutta puikolla oleva homma valmistuu sekin tuskastuttavan hitaasti. Eikä kyseessä edes ole mikään iso juttu. En vaan jaksa keskittyä tarpeeksi ja sitten pitää purkaa ja tehdä uudelleen. Ja purkaa ja tehdä uudelleen. Ärsyttävää.

Ja askartelut? Heh, pari hassua korttia:o) No ihan kaikkea ei näihin ole koottu, mutta aika ohutta on  ollut. Ensi vuonna ei liene tiedossa suurta parannusta tälle saralle. Kuten mainitsin pari päivää sitten: syötävä on, mutta näistä askarteluista tai käsitöistä ei ole ateriaksi. Ne ovat siis väistämättä sijalla kaksi blogissa. Ja sijalla x touhuissani muuten. Se on tavallaan vähän harmi, koska kävijäseurannan perusteella blogiini tullaan usein juuri käsitöihin tai askarteluihin liittyvän haun kautta.

Jos nyt jotain ensi vuodelle suunnittelen, niin ehkä se tärkein tavoite on käyttää noita lankavarastoja. Samoin askartelutarvikkeita on täällä varmasti aivan riittämiin eli josko se uuden vuoden lupaus olisi jonkinasteinen ostolakko käsityö- ja askartelutarvikkeiden suhteen? Pois lukien yhdet langat yhteen juttuun. Ja jos vaikka päädyn Karnaluksiin uudestaan, niin sieltäkin saan ostaa jotain pientä;o)

Kakkuvuosi 2013

Paljon juhlia, paljon kakkuja. Eikö vaan. Ihan kaikista virityksistä ei valitettavasti ole kunnollista kuvaa. Ja koitan välttää niiden ei kunnollisten kuvien julkaisua täällä. Jotain on sentään kuvattu edes kohtuullisella menestyksellä.

Joukossa on myös pari viritystä, joita en ole ehtinyt erikseen postata. Palaan niihin toivottavasti heti tammikuun alussa. Tuleva vuosi näyttää muuten hieman rauhallisemmalta juhlien suhteen, mutta muutamat lastenkutsut on ainakin tulossa.

Kakkuja pienille...

... ja kakkuja ihan pienille tai vähän isommille.

Katsaus vuoteen 2013

Selailin kuviani ja juttujani taaksepäin ja huomaan, että takana on värikäs vuosi. Vuosi täynnä ihan tavallista arkea ja seassa melkoisesti erilaisia pienten ja suurempien ihmisten juhlia.

Uusia makuja ja uusia ideoita.

Lähempää ja kauempaa.
 

Vuoden alussa suunnittelin kehittäväni blogia käyttäjäystävällisempään suuntaan. No, se kehitystyö on edelleen kesken. Suunnittelin myös kehittyväni valokuvaajana, se homma on vähintään yhtä kesken. Uusi vuosi tuskin tuo tullessaan lisää aikaa tai resursseja, päin vastoin, joten mitään kummempia lupauksia ja suunnitelmia en ala tekemään. 

Olen kuitenkin edelleen innoissani tästä mukavasta harrastuksesta ja aion jatkaa sitä sen mitä ehdin ja jaksan. Syötävä kuitenkin on, edelleen, joka ikinen päivä.

Ja nyt kun olen oppinut tekemään kollaaseja, niin niitä tuleepi sitten lähipäivinä pari lisää. Jos vaikka silmissä ei vielä vilise tarpeeksi.

Erilaisia bruschettoja

Olisiko tässä ainesta uuden vuoden vastaanottajaisiin? Nämä ovat tosi helppotekoisia, osan voi valmistella pitkälle etukäteen jo hyvissä ajoin ja loput voi saattaa valmiiksi vaikka ystäväporukalla. Ja nämä maistuvat takuulla hyvältä kuplajuoman kanssa.

Ihmettelen taas, että miten en ole näistä aikaisemmin mitään kirjoitellut. Varsinkin vuohenjuusto-bruschettoja on kyllä ollut tarjolla täällä vähän väliä. Pähkinät ottavat uunissa herkästi väriä (kuten nytkin), eikä kuvista tahdo tulla kivoja. Kun tummanruskeakin näyttää kuvissa palaneelta. Ketäpä kiinnostaisi vuohenjuusto palaneiden pähkinöiden kanssa?

Vuohenjuustobruschetat tein seuraavasti: sipaisin leipäviipaleille voilta, lisäsin päälle viipaleen vuohenjuustoa, sen päälle reilun lorauksen hunajaa ja sitten vielä kevyesti rouhittuja cashewpähkinöitä. Laita leivät uuniin vasta hetki ennen tarjoilua, 225 astetta ja kymmenisen minuuttia tai kunnes juusto ja pähkinät saavat hieman väriä.

Muut bruschetat tein niin, että käytin kevyesti voidellut leivät uunissa ennen päällysteitä. Avokado- ja kinkkuleivät voitelin ihan voilla, tomaattileiville laitoin pestoa. 

Paahtamisen jälkeen lisäsin loput täytteet. Parmankinkkuleivillä on päällä vain sitä itseään, avokadoleivillä avokadososetta, jota maustoin valkosipulilla, sitruunalla ja suolalla.

Tomaattisalsa on sekoitus tomaattia (pari kpl), punasipulia (puolikas), basilikaa, oliiviöljyä ja mausteita (ripaus suolaa, ripaus mustapippuria ja pikkuripaus sokeria).

Kalkkuna-juustosalaatti

Jouluherkkujen jälkeen tai vaikkapa välissä tekee mieli jotain raikasta. Kinkun tai kalkkunan kyljestä voi pihistää palan ja sen ympärille syntyy hyvä salaatti muista jääkaapin antimista. Minä laitoin tähän ihan tavallista kovaa juustoa, mutta kotijuusto tai vaikka leipäjuusto sopii vähintään yhtä hyvin. Kirsikkatomaatit olisivat olleet hyvä lisä, tai vaikka pala melonia tai päärynää.

Kalkkuna-juustosalaatti

n. 200 g kypsää kalkkunaa tai kinkkua
n. 200 g hyvää juustoa
paria erilaista salaattia
granaattiomenan siemeniä
saksanpähkinöitä
basilikaa

Kastike:
0,5 dl öljyä, esim. laadukasta oliiviöljyä tai rypsiöljyä
0,5 dl valkoista balsamicoa
loraus hunajaa

Pinnalle: Balsamicosiirappia

Paloittele kinkku ja juusto. Revi huuhdellut salaatinlehdet ja asettele vadille. Halkaise granaattiomenat ja irrota siemeniä salaatin päälle. Lisä kinkku ja juusto. Paahda pähkinöitä kevyesti kuumalla, kuivalla pannulla. Kippaa pähkinät salaatin päälle. 

Sekoita salaatinkastikkeen ainekset. Kaada loraus kastiketta salaatille. Koristele basilikalla ja balsamicosiirapilla.

Luukku 24: Suolakinuskikastike ja hyvän joulun toivotus

Viimeinen luukku ja siis joulu on käsillä, julen är här. Kaikki on suurin piirtein valmista. Joulukalenteria on ollut mukava tehdä, vaikka kaikki ei mennytkään ihan suunnitelmien mukaan. Mutta olenpa taas oppinut uutta ja testannut vanhaa. 

Olen iloinen lukuisista uusista ja vanhoista kävijöistä, ja erityisen iloinen olen kaikista kommenteista. Kiitos teille kaikille ja oikein ihanaa joulua jokaiselle!

Jouluaaton ohje on superhelppo ja nopea kinuskikastike, joka on maustettu ripauksella suolaa. Jälkiruuat ei ole vahvuuteni, mutta tämä kaunis kastike onnistuu aina ja pelastaa tilaisuuden kuin tilaisuuden. 

Tuota suolaa ei kannata ujostella, se tekee tosi hienon silauksen muuten niin tolkuttoman makealle kastikkeelle. Snickers keksi sen kauan sitten, hesari ja ruokabloggarit hieman myöhemmin.

Suolainen kinuskikastike

2 dl kuohukermaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria (tai siirappia)
1 rkl voita
0,5 tl laadukasta suolaa, esim. sormisuolaa

Mittaa kerma ja sokerit kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpötilaa, anna kiehua muutama minuutti (kattilasta riippuen 3-7) kunnes kastike hieman sakenee. Siirrä kastike pois liedeltä ja lisää voi. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi suola.

Tarjoa kastike kuumana tai jäähtyneenä jäätelön, marjojen, panna cotan tai mutakakun kanssa.

Kauniiksi lopuksi vielä naapurimaan joulumusiikkia.