Naapurissa vietettiin ristiäisiä tuossa muutama viikko takaperin ja tarjouduin apulaiseksi. Lupasin hoitaa "suolaiset." Tein pieniä voileipiä (joita olen tehnyt muutaman kerran aiemminkin) ja caesar-salaatteja. Takuuvarmaa, helppoa ja hyvää. Olen käyttänyt molempia ohjeita aika paljon, mutta molemmat ovat aika luotettavia ja moneen lähtöön sopivia. Kertaanpa ne tänne vielä näin kevät- ja kesäjuhlien kynnyksellä.
Munavoileivät
vaaleaa paahtoleipää (1 pkt Reilua)
voita
5 keitettyä kananmunaa
vajaa 1 dl majoneesia
1-2 rkl sinappia
ripaus pippuria ja suolaa
Voitele leivät. Hienonna kananmuna ja sekoita joukkoon majoneesia. Lisää
mausteeksi sinappia, pippuria ja suolaa. Levitä täytettä joka toiselle
leivälle ja paina loput kansiksi. Leikkaa halutessasi reunat pois.
Leikkaa kolmioiksi (leikkasin kahteen kertaan eli neljään osaan). Koristele halutessasi dippaamalla ruohosipulisilppuun.
Broileri-caesar-salaatti
300 g broilerin rintafileitä
suolaa, currya, paprikaa ja valkosipulia
3 ruukkua romaine-salaattia
muutama viipale vaaleaa leipää tai valmiita crutonkeja
3 rkl oliiviöljyä tai voita
pala parmesania
1 valkosipulinkynsi
kastike:
1 keltuainen
5 anjovisfileetä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl vettä
1 tl sinappia
ripaus mustapippuria
1 dl öljyä
1 valkosipulinkynsi
Ruskista
broilerifileet öljyssä ja mausta haluamallasi tavalla. Anna kypsyä
miedolla lämmöllä kannen alla. Leikkaa leipä kuutioiksi. Kuumenna öljy
paistinpannussa ja kiehauta öljyssä hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää
pannuun leipäkuutiot. Paista ne rapeiksi ja kullanruskeiksi. Valmista
kastike. Sekoita keltuaisen joukkoon hienonnetut anjovisfileet,
sitruunanmehu, vesi, sinappi, mustapippuri ja öljy vähitellen ohuena
nauhana. Mausta kastike murskatulla valkosipulinkynnellä. Huuhdo
salaatinlehdet hyvin, valuta ja revi laakeaan kulhoon. Kaada kastike
salaatille. Paloittele broileri kuutioiksi. Ripottele päälle
parmesanlastuja ja lisää rapeat leipäkuutiot ja broilerin palat. Nostele
kastike salaatin joukkoon salaattiottimilla. Jaa laseihin ja tarjoa heti.
Käytän näissä lasisalaateissa kaupan valmiita crutonkeja, koska ne ovat kovia ja pieniä. Eli kestävät paremmin seisomista.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti